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安康富硒产业发展研究

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-03-05  浏览次数:292
 
  硒是人体生命必须的微量元素,补硒已成为当今一种新的养生之道。全世界许多国家缺硒,我国大部分地区处于缺硒和低硒状态。安康至少七个县(区)处在不同程度的富硒生态环境之中,属世界少见的地域面积较大、硒资源丰富的富硒区域。安康发展富硒产业具有得天独厚的资源优势,安康富硒产业是最具特色、最具发展潜力、市场前景广阔、经济效益良好的产业。应当采取科学有效举措,深度挖掘特色资源潜力,加快富硒资源开发,大力发展富硒产业,将富硒资源优势加速转化为安康经济实力。
 
一、关于硒的作用
 
  硒是一种化学微量元素,它的物理化学特性介于金属与非金属之间。1818年瑞典化学家贝采利乌斯(Berzlius)发现硒,给它取一个希腊名字Selene,这个名字在古希腊语中意为月亮女神,简写Se。1957年德国科学家施瓦茨(Schwarz)证实硒对肝脏有很强的保护作用。1973年科学家罗特拉克(Rotruek)进一步证实硒是红细胞谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—Px)的基本组成成分,这种酶能清除细胞呼吸代谢产生的有害物质,从而使细胞维持正常的生物生化功能,从而揭示硒具有抗氧化功能的作用机理。现已证实,人体的甘氨酸还原酶、甲酸脱氢酶、尼克酸羟基化酶、黄嘌呤脱氢酶及硫解酶等六种酶,必须有硒才有活性。硒能调节核酸和蛋白质代谢,促进DNA、RNA合成。硒能调节维生素A、C、E、K吸收与消耗,促进增加机体中免疫球蛋白含量,从而起到免疫佐剂作用,因此有人甚至认为硒等微量元素比维生素更为重要。缺硒将直接导致40多种疾病的发生,如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病,以及生殖系统疾病、儿童发育不良和营养阻滞等。补硒可以预防高血压、心脏病、高血糖、克山病、大骨节病等多种疾病。由此可见,硒与人体健康息息相关,它是主宰人类生命最重要的微量元素,这一点已成为世界各国科学家的共识。
  随着人类对硒元素认识的不断深入,硒的作用也被一一揭示,硒被誉为“生命的火种”、“抗癌之王”、“心脏的守护神”。归纳起来,硒具有如下六大生物学功能:一是提高人体免疫机能。硒能增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力,提高免疫系统β细胞抗体合成、T细胞增殖、血液中抗体的水平,使巨噬细胞的吞噬、杀菌能力提高2倍,从而提高机体免疫功能,从根本上提高对疾病的抵抗能力;二是预防癌变。硒营养状态与癌症密切相关,血硒水平低的人群癌症发生和死亡率高。硒能抑制多种致癌物质的致癌作用,能及时清理自由基,使其不能损坏细胞膜结构而趋向癌变。如果人体内已出现癌细胞,硒又是癌细胞的杀伤剂,在体内形成抑制癌细胞中分裂和增殖的内环境。硒还能减低放、化疗的毒副作用,明显缓解晚期癌症病人的剧痛;三是抗氧化。人体内氧化损伤是人患病、衰老的重要原因,硒能控制和解除氧化损伤。硒的抗氧化效力比维生素E高500倍。经科学检测长寿老人的血硒比正常人高3—6倍。硒能延缓衰老,减少抑郁、疲劳等现象,提高视力,防治白内障;四是保护、修复细胞。硒在整个细胞质中对机体代谢活动中产生的抗氧化物,发挥消解和还原作用,保护细胞膜结构免受氧化物的损害。保护细胞,就保护了人体心、肝、肾、肺、眼等重要脏器;五是提高红细胞的携氧能力。硒保护血液中的红细胞,红细胞中的血红蛋白就不会被氧化,其携氧能力就强,就能把充足的氧供给机体每一个细胞,使每一个细胞都能维持正常功能。因此也解决了脑力劳动者大脑缺氧的问题;六是解毒、排毒、抗污染。硒作为带负电荷的非金属离子,在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合并直接排出体外,常见污染环境的铅、铝、汞、镉、砷、铊等有害元素所引起的多种中毒症状都能被硒不同程度的消解。硒能减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副等作用,是对抗污染的“天然解毒剂”。
 
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